こんにちは、お麩研究部部長のシラサカです。
あさこ食堂のブログで以前、ちょっと風変わりな展覧会「スープ・カレンダー」がいまからとても楽しみです!という記事を少し前に書いたのですが、今回、この展覧会の主催であり、お麩研究部員でもある有賀薫さんから「スープに使いやすいお麩をつくれませんか?」とお願いがありました。お話をいただいたとき、とてもうれしかったです!
試作を重ね、あさこ食堂オリジナルのキューブ型でかわいらしく使いやすいお麩をつくりました。
ポタージュを作るときに入れて一緒にミキサーにかけると、やさしいきれいなとろみがつきます。
もちろん普通にスープやお吸い物の浮き身としても便利です。
お麩研究部の方々からのアイディアなどもいただきながら、食卓で使いやすく、かつかわいいオリジナルのお麩をこれからいろいろつくっていきたいと思っています。みなさまからのアイディアお待ちしております!
一般の発売は未定ですが、薫さんの展覧会期間中ギャラリーで、牛込神楽坂の「八百屋 瑞花」の美味しい有機野菜のセットを販売するそうで、そのセットの中のひとつ、にんじんポタージュのセットに、このお麩を組み込んでいただける予定です。先日、セットの内容を見せていただいたのですが、アートのような美しさでした!ぜひ会場でご覧になってください。
また、少しですが「キュービック麸」の販売もする予定です。
それから、期間中2日目の6日(土)にお手伝いをすることになりました!
この展覧会、なんとスープ実食もあるそうです。写真から、本物のスープが飛び出してくるなんて素敵ですね。6日は、主催の薫さんとギャラリーにいる予定です。お時間ある方は遊びにきてください。みなさんにお会いできることを楽しみにしています!
有賀薫 写真と絵画展 スープ・カレンダー
日 程:4月5日(金)~4月10日(水)
時 間:12:00〜20:00(最終日は17:00にて終了)
場 所:フラスコ
住 所:東京都新宿区神楽坂6-16
電 話:03-3260-9055
URL:http://www.frascokagura.com/
麩レンチトースト専用のお麩も試作中です!
たくさんの人にこの新食感のおいしさを伝えたくて、キュービック麩同様大阪のお麩会社さんに協力してもらい、素材や製法、ふわふわモチモチの食感にこだわって麩レンチトースト用にお麩を試作しています。販売できるように頑張りたいです!