お麩のみ焼き（お麩のお好み焼き）

ふわふわ食感のお麩をつかったお好み焼きです。

タコヤキ専用麩…20コ（小町麩25gでも代用可）
だし汁…１カップ
塩…少々

卵…１個
小麦粉…大さじ１

長ねぎ…1本
かつお節…１袋（5g）
ソース、マヨネーズなど

１.タコヤキ専用麩を手で半分に割って（小町お麩の場合はそのままで大丈夫です）、だし汁、塩を合わせたボウルに浸して戻します。長ねぎは小口切りにします。

２.別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜ、１とかつお節を加えて混ぜ合わせます。

３.フライパンにをサラダ油（分量外）を熱し、２をお好みの大きさに流し、中火で両面焼き色つくまでが７、８分かけて焼きます。ソース、マヨネーズをかけて出来上がり！

野菜はお好みで、キャベツやもやしなどに変えてもおいしいですよ！

去年の今日、お麩研究部が発足。部員数は、一年で745名になりました。

これからも、お麩が食卓にもあがる回数が少しだけ増えるように、日本の伝統食品を見なおしお麩を現代風に楽しく広め、そして、お麩をつくっている方々もお麩研究部員もみんながほっこりしあわせで楽しい気分になってもらえるように活動していきたいと思っています。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。　お麩研究部部長シラサカアサコ